Posted By: mac (Macintosh) on 'CZyummies' Title: Re: Testoviny Date: Sat Apr 28 13:34:31 2001 > Timto vyhlasuji soutez o nejlepsi recept na upravu testovin. Ivan Lendl se > udajne zivi jenom pokrmy z tohoto vdecneho materialu, takze jiste par > receptu > existuje. Ja osobne krome klasickejch spaget znam par receptu napr. na: Testoviny kralovny matky - podobne jako delaji ve studiu MAT v Praze na karlove namesti. Potrebujete: - jatra (treba drubezi) - pokud mozno kousek jeste jineho masa (kureci/veprove/oboji) - zampiony - kapii (cervena paprika, nejlepe syrova) - pripadne i cibuli - syr na strouhani - sojovou omacku, pepr, sul, atp. - a prekvapive take balik testovin, spagety jsou nevhodne Pro pripravu je vhodna panev wok, nebo vetsi kastrulek. Maso a jatra nakrajime na mensi kousky. Jatra s cibuli osmahneme na rostlinnem oleji (samozrejme neosolene!), vyndame z woku. Maso osolene, okorenene a ochucene sojovou omackou (sojovkou a peprem netreba setrit) osmahneme take a vyndame z woku. Pote hodime na wok papriku a zampiony, osmahneme, vydatne ochutime sojovkou. Jakmile je zelenina polomekka (nechce to moc, staci chvilicku smazit) prisypeme testoviny a zalijeme v prubehu pripravenou varici vodou tak aby hladina smes akorat tak zakryla - nesmi to plavat. Maso a jatra je mozno pridat a zamichat do hrnce hned, nebo pred koncem pripravy testovin, zalezi na dobe prrpravy testovin, pokud by se maso melo dusit s testovinami dele nez 10 minut, ztrati chut. Nezapomente smes dostatecne osolit a ochutot sojovou omackou, nebojte se toho, testoviny toho vysaji opravdu hodne. Testovinovou smes pripravujte zakrytou na velmi mirnem ohni. Az uz jsou testoviny skoro hotove doporucuji vypnout varic a nechat "dojit" - testoviny se nesmi slepit! Testoviny by meli vypit temer vsechnu tekutinu, cili nemelo by to plavat. Serviruje se se strouhanym syrem pripadne zeleninovou oblohou. Pouzit kecup neni prilis vhodne. Pokud se vam to napoprve nepovede, nezoufejte, zajdete si na tento produkt do zminene restaurace abyste videli jak zhruba to ma vypadat a chutnat, a pak uz se dilo urcite poradi. Narocnost receptu je stredni, neni to moc slozite, ale neni to recept pro uplne amatery, kteri umi pouze caj a spagety. Mac