Posted By: chomer () on 'CZyummies'
Title:     Re: Hummus
Date:      Wed Jul  3 19:59:10 2002

> Ahoj.
> 
>   Sousedka byla na rok v Anglii a strasne mi vychvalovala 'hummus'. Tak jsem
> 
> to minuly tyden prubnul v restauraci Aura v Brne. V Aure varej vynikajici 
> jidla a chodim tam casto, treba lilek je nadhernej, cinska zelenina je
> paradni 
> delaji dobre kureci a naprosto bozske obedove salaty.
> 
>   Hummus bohuzel dostal svemu jmenu :-)  Je to czizrnova pomazanka s
> cesnekem 
> + zelenina + toasty + syr.  Vsechno je v pohode, akorat ten hummus mi nejak 

No, tak zeleninu, toasty a syr k chumusu jsem nikde u arabu nevidel.

> nechutnal :-)   Chutnalo to jako vegetol (olej na smazeni) s cesnekem, 
> zahusteny trochou mouky a trochou masla. Chyt olejove cesnekova.

:-o
Spravne se to pripravuje z:
 - uvarene cizrny
 - tachiny (takova jako horcice ze sezamovych seminek)
 - cesnek asi taky
 - citron

Zvlast ten citron a tachina tam opravdu nesmi chybet.

No, a serviruje se to (kdyz to clovek "vybali" treba z plechovky) takto:
 - dat na talir, rozmichal trochou horke (vrele) vody, rozprostrit na
 talir tak na 1-2cm silnou vrstvu.
 - posypat cervenou paprikou
 - polit (decentne) olivovym(*) olejem
 - pripadne jeste pridat uvarene hrasky cizrny

a k tomu samozrejme rozpeceny arabsky chleba...


(*) poradnym, ne takovym tim na smazeni


Chomer (chatid: opat)

 Nesnasim turisticke znacky, nenavidim minova pole a miluju poust....

Search the boards