Posted By: chomer () on 'CZyummies' Title: Re: Hummus Date: Wed Jul 3 19:59:10 2002 > Ahoj. > > Sousedka byla na rok v Anglii a strasne mi vychvalovala 'hummus'. Tak jsem > > to minuly tyden prubnul v restauraci Aura v Brne. V Aure varej vynikajici > jidla a chodim tam casto, treba lilek je nadhernej, cinska zelenina je > paradni > delaji dobre kureci a naprosto bozske obedove salaty. > > Hummus bohuzel dostal svemu jmenu :-) Je to czizrnova pomazanka s > cesnekem > + zelenina + toasty + syr. Vsechno je v pohode, akorat ten hummus mi nejak No, tak zeleninu, toasty a syr k chumusu jsem nikde u arabu nevidel. > nechutnal :-) Chutnalo to jako vegetol (olej na smazeni) s cesnekem, > zahusteny trochou mouky a trochou masla. Chyt olejove cesnekova. :-o Spravne se to pripravuje z: - uvarene cizrny - tachiny (takova jako horcice ze sezamovych seminek) - cesnek asi taky - citron Zvlast ten citron a tachina tam opravdu nesmi chybet. No, a serviruje se to (kdyz to clovek "vybali" treba z plechovky) takto: - dat na talir, rozmichal trochou horke (vrele) vody, rozprostrit na talir tak na 1-2cm silnou vrstvu. - posypat cervenou paprikou - polit (decentne) olivovym(*) olejem - pripadne jeste pridat uvarene hrasky cizrny a k tomu samozrejme rozpeceny arabsky chleba... (*) poradnym, ne takovym tim na smazeni Chomer (chatid: opat) Nesnasim turisticke znacky, nenavidim minova pole a miluju poust....